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第17章（第3页）

邱娴已经开始描述了：“好奇怪，我刚刚还觉得口中的排骨完美无缺，但怎么闻到这股话梅的味道，就开始觉得腻起来了……”

“因为对比，果酸肯定是比醋酸更解腻的，”食评家王钊山开口了，“而且，复合味型更讲究层次感，多加了一种酸味，肯定比单纯的糖醋味口感层次更多。闻着就这么棒了，真期待吃到口中是什么味道啊。”

陈苒已经开始装盘了，不过，她是先给幼儿园的小朋友们装了满满两大盆，这才把剩下的排骨依次装给评委。

比起陈叔正慢条斯理的摆盘，陈苒的摆盘就有点大开大合。每一盘里她都均匀放了五块排骨，然后在一边用汤汁勾勒了两条形状，劲头是随意切的几片黄瓜。

等到这几份排骨终于端上去的时候，几位评委都已经迫不及待了！

陈叔正的脸色有点阴下来了。

糖醋排骨这种菜，吃多了是会有点腻的，毕竟是糖醋口且油盐颇重。

所以，他尽可能地赶在了第一个做出来。

只不过没想到……

陈叔正看着几个评委一个个地放下筷子，已经准备开始吃陈苒的菜了！

他的排骨真的做腻了？

陈叔正甚至有一瞬间怀疑了一下自己，他留了两块给自己，小心翼翼地尝了一下。

没啊，就是这个味道啊。

在场的评委没人去给陈叔正解惑，这份酸香扑鼻的排骨到了面前，没人再顾得上去做其他事情。

这股绕梁三日一般的酸梅味，光是闻着，就已经值回票价了！

王钊山刚刚尝了两块陈叔正的排骨，评价是中上。

他毕竟是职业的食评家出身，中规中矩的美食，已经完全打动不了他了。

在此之前，王钊山也吃过话梅排骨，但是或多或少感觉有些突兀，果香、醋香和肉香很难融合得那么完美。

而这块排骨……

肉质软嫩脱骨自然是不必说的，轻轻一咬再一拽，整块软弹喷香的排骨肉就留在了口腔里。

一口咬下去，肉汁四溅！

这肉汁里裹挟着糖醋口喷香的酱汁，第一时间在口腔里绽放开来。但和陈叔正的糖醋子排不一样，这酸梅排骨的味道，是沁在肉里面的。

先是舌尖微甜，然后是一点点醋酸，两者刚刚糅合在一起的时候，一股浓烈的酸梅味道就横冲直撞地闯了出来！

闻起来是清幽冷冽，可是吃起来，这味道却极好地和猪肉融合在一起。

王钊山突然觉得，就着这块排骨，他想来一碗米饭。

不是因为味道重，而是因为这股梅子味逗得他胃口大开。

一块排骨吃完咽下，两道菜品的区别就更明显了。

陈叔正的糖醋子排吃下去，最后回味是一层浅浅的甜。而陈苒的这一道酸梅排骨吃下去，最后的回味甚至也是极有层次的！

先是一点浅浅停留的酸，然后是一股酸梅的果香。酸梅的酸香和果香又勾出一股回甘……

这味道，绝了！

这股子回甘带着一丝淡淡的肉香，完美地融合着酸梅味告别。等到口腔里最后只剩下那一丝酸梅味的时候，食客脑海中考虑的绝不是腻不腻，而是再来一块！

而跟这相比，陈叔正的那道糖醋子排，就不得不显得有些“腻”了。

王钊山有些激动。

看过陈苒的基本功，他已经确定了，她将来的成就绝不会太低。可是吃过了这道排骨，他觉得自己之前带揣测，未免也太低看这位陈苒厨师了！

说不定，在将来，他真的能在名厨录前十里看见一位经由自己发掘的厨师！

只是……这厨师的怪癖，也和她的天分一样显眼。

王钊山才吃一块排骨，已经想到怎么在总监面前邀功了，他转脸问邱娴：“你说这位厨师只在各种食堂打工？”

邱娴点点头，当时她说得太匆忙了，又怕王钊山顾忌陈家不肯去，没说太仔细：“陈家在封杀她，不许她去饭店打工……”

王钊山了然。

陈家那位陈云从确实是有这个能力。而且，就算他不说，也难保不会有人为了讨好他，而选择去为难陈苒。

“但是在这种地方打工，要求低了，可能会不太利于她的成长……”

在食堂做饭，慢慢会失去自己的追求的。他就曾经见过一位顶尖大厨，在受了高价雇佣去做私人厨师之后，厨艺在短短的三年内一落千丈，从顶尖变成了中上。

一边正对排骨虎视眈眈的祝辰辰开口了。

“绝对不会！苒苒姐对自己的要求，从来没有降低过！”

如果说别的方面她不懂，但对自我要求这一块，祝辰辰可太懂了。

“这位评委，你觉得，一个在幼儿园食堂打工，还能每天留下来挂沙袋练刀工的厨师，会因为顾客要求低而放低对自己的要求吗？”

“而且，”她看了看台上正专心看着狮子头砂锅的陈苒，“苒苒姐会自己给自己发掘新的要求的！”

能让幼儿园的小朋友都好好吃饭，这也是很难的一件事好吧！除了苒苒姐，谁会给小朋友做鸡腿的时候，也费尽心思一只一只脱骨？

不过，因为陈苒的比赛，今天中午的午饭只能让袁国忠来做了。

这些日子里，他很努力地跟这儿陈苒学习了一些厨师的小技巧。不得不说，他的厨艺还是提高了那么一点点的。